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Atlas of American Artisan Cheese

Atlas of American Artisan Cheese

Jeffrey Roberts
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The Atlas of American Artisan Cheese is the first reference book of its kind and a must-have for every foodie's library. Jeffrey P. Roberts lavishes loving attention on the growing local food and farmstead movement in what is fast becoming a national trend. This fully illustrated atlas of contemporary artisan cheeses and cheese makers will not only be a mainstay in any cookery and cuisine library—guiding consumers, retailers, restaurateurs, and food professionals to the full breadth and unparalleled quality of American artisan foods—it will be the source of many a fabulous food adventure.

Organized by region and state, The Atlas of American Artisan Cheese highlights more than 350 of the best small-scale cheese makers in the United States today. It provides the most complete overview of what's to be had nationwide—shippable, attainable, delectable. Each entry describes a cheesemaker; its cheese; whether from cow, sheep, or goat milk;...

Año:
2011
Editorial:
Chelsea Green Publishing
Idioma:
english
ISBN 10:
1603581642
ISBN 13:
9781603581646
Archivo:
EPUB, 24.93 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2011
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